冷や汁あれこれ 冷や汁の歴史1－鎌倉時代起源説の嘘
宮崎の冷や汁の歴史について、Google検索などでインターネット上の情報を調べてみると、鎌倉時代を起源とする説が広く流布していることがわかります。これは、元を辿ってみると、『宮崎県大百科事典』(宮崎日...
冷や汁あれこれ
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冷や汁あれこれ ひやしる？ or ひやじる？
皆さんは、「冷や汁」をどのように読んでいらっしゃいますか？「ひやしる」、「ひやじる」、「ひやしゅる」、「ひやじゅる」、「ひやっちる」など様々な呼び名がありますね。日本の食べ物の歴史を紐解くと、「ひやし...
冷や汁あれこれ 冷や汁の全国分布
冷や汁は、宮崎の郷土料理の代表のように思われていますが、実は宮崎だけではなく、国内各地に分布しています。昭和初期に家庭の台所を預かっていた女性達に聞き書きした日常の料理をまとめた『日本の食生活全集』(...
冷や汁あれこれ 宮崎県内の冷や汁分布(1980年現在)
冷や汁は、宮崎の郷土料理の代表とも言われますが、よく食べる方がいる一方、一度も食べたことのないという方もいて、県内でも地域性があるようです。これについては、吉野忠行さんという方が書かれた「日向の冷や汁...